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盘点那些奇妙的东南亚动手做(DIY)体验

相关国家:越南,泰国,马来西亚,老挝,印度尼西亚,柬埔寨

相关体验:游览动物,文化游,饮食,河湖,志愿者活动

 

马来西亚,吉隆坡的烹饪课

Image courtesy of Soraya Nicholls.

一般去东南亚旅行,你基本就是全程坐在大巴车上隔着窗子看景观。而实际上,你完全完全可以亲自动手,你可以通过动手“触摸”到当地文化,无论它是饮食还是手工艺品亦或是商业风潮。

看看下面这些旅游者通过亲自动手DIY活动体验,深入感受并解到了关于东南亚目的地的哪些事物。

 

 

在马来西亚“甘榜”烹饪

 

马来西亚的多元文化成为了这个国度充满神奇魅力的主要因素,烹饪课是探索这个国家文化结构,“也是了解到这个美妙国度的历史和文化的最佳方式,”索拉雅·尼科尔斯(Soraya Nicholls)解释说。“通过学习如何烹饪这些美味佳肴,你将会开始欣赏这个国家的多元文化。”

 

马来西亚由三大文化社区构成-马来人,华人和印度人-通过当地食物可以感受到这些社区的存在和交互。索拉雅在有着多种选择的吉隆坡烹饪课上发现了这一点。

 

“我选择的是拉扎特烹饪班(LaZat Cooking Class),在吉隆坡的一栋传统的“甘榜(Kampung风格房子里授课,”索拉雅说。“这家烹饪课机构已经运营了十余年,拥有最佳的马来西亚厨艺教学水准。”

 

“课程全程都需要亲自动手烹饪,这是最好的学习方式。课程甚至还包括去市场选购烹饪原料之旅,这样你可以更为彻底全面了解马来菜系中所存在的独特成分。”索拉雅解释说。

 

印度尼西亚,日惹的蜡染制作课。

Image courtesy of Mike Aquino


在印度尼西亚的日惹制作蜡染

 

“如果你可以自己制作蜡染又何必在商场买它?”克劳迪娅·塔瓦尼(Claudia Tavani )问道。“更好的了解印度尼西亚和文化和当地人的最佳途径之一便是参与到蜡染制作中-在非常有耐心的老师严格监督下,你可能创造出自己设计的蜡染。”

 

在日惹著名的蜡染区,游客有机会亲自制作出印尼著名的织物图案。“参与者会被提供一张白布,在上面他们可以画上自己喜爱的设计图案-自创或是复制一个已有的图案,”克劳迪娅说。“接下来,他们会被提供一个看着像钢笔,笔水是热蜡水,他用这热蜡水笔在之前画好的铅笔草图上再描一遍。”

 

蜡染是一个蜡防染过程:由蜡染制造者绘制的蜡线,能防止染料渗入布内。当蜡冷却后,将布放入染料中浸透颜色。之后将布放入暖水中来去掉蜡,设计制作便完成了。“这个过程可能重复数次以创造出复杂的设计。”克劳迪娅说。

 

她和她的旅行同伴发现蜡染图案制作说起来容易做起来难。“制作一个蜡染实际上很难;但加入到制作工坊可以使游客欣赏这种技艺并理解其制作所需要的耐心。”克劳迪娅说。

 

烹饪课

Image courtesy of the Tourism Authority of Thailand.


在泰国兰达岛学习泰式烹饪基础知识

 

“学习烹饪在许多方面都有益处,”妮可·德比克斯(Nicole DeBickes )解释说。“而且学习烹饪的同时,享受室外微风,饮鸡尾酒并俯瞰兰达岛的沙滩,这也是为何值得在泰国学习烹饪。”

 

在她最近一次到这座泰国海滩天堂时,妮可选择前往当地人家的厨房而去学习千百年来当地人流传下来的如何做准备泰式食物的过程。“首先尝试所有的原料,如鱼酱,酱油,棕榈糖等,”她解释着。“然后你用杵和臼(研磨mortal and pestle)制作自己的咖喱酱。这一步需要一定时间但是过程却也有趣。”

 

“接下来,你带上准备好的所有原料站在炒锅前。之后你开始利用炒锅做饭,这个过程是整个烹饪过程中最短暂的。”

 

妮可说,最好的部分便是“享用你的劳动成果。”如果你想像妮可一样体验这个烹饪过程,她推荐说:“兰塔岛上有数个绝佳可以上烹饪课的地方,不要担心自己厨艺不精,他们会在每一步都去指导你如何去做。像我这样的厨房菜鸟都可以完成烹饪课的所有任务。”

柬埔寨,扫把制作材料展示。

Image courtesy of Jolene and Andrzej Ejmont.

 

在柬埔寨暹粒制作扫把

 

“在最近我们的奇迹王国柬埔寨之旅中,我们在暹粒附近的一个村庄度过了美好的一天-我们学习了如何著作传统的高棉麦梗扫把,”乔琳娜(Jolene)和安德鲁·艾蒙特(Andrzej Ejmont)告诉我们。“尽管这听起来不像是很有趣的体验,但相信我,这会让你大开眼界!”

 

大部分麦梗扫把都是由专业人士制作-“在柬埔寨,当地人做扫把不仅是为了预科或是保留传统-这些扫把被制作出来拿到市场上卖并用这笔收入维持整个家庭的生活,”乔琳娜和安德鲁告诉我们。“这是家族产业,而女性从很小就开始被训练学习手艺。”

 

而自称“流浪故事人”-乔琳娜,安德鲁和他们的女儿们-花了数个小时自己尝试这项工艺并发现“利用稻草去制作些什么的体验使我们更加领悟到与之相比我们在澳大利亚的生活要轻松得多。”

除了向他们介绍了不熟悉的技能外,这个下午的制作扫把活动也教会了他们“小事物的价值-我再也不会用和以前一样的眼光看待我的扫把。”

 

用水牛犁田

Image courtesy of Heather Cole.

 

在老挝琅勃拉邦像稻农一样劳作

 

希瑟·科尔很喜欢(Heather Cole)在老挝时穿着稻民用的人字拖在田里劳作的体验。“当稻农是我们在旅游时不寻常的体验之一,”她说,“但这绝对是最有趣的一项体验!”

希瑟来到了生活土地水稻农场(iving Land Rice Farm),这是一个一个由当地社区经营的有机农场,位于老挝北部,琅勃拉邦郊外。“此地欢迎游客前来体验稻农的生活,学习并参与到稻米生产的各个阶段当中。”

这次的经历令人大开眼界:“从种植和脱粒(thresh)到研磨(grinding ),甚至还有用水牛犁稻田(比看起来难多了!),这是绝佳的深入了解老挝文化和近距离看当地人在自家土地劳作的绝佳途径,”希瑟解释说。“我们还尝试了竹编,和铁匠制作工具乃至压榨甘蔗,这样我们得以品尝到新鲜的甜汁水。”

 

辛苦劳动了一天后当让要放松一下,“是时间尝点美食了,当然原料都是米,其中还包括相当有酒劲的米酒,”希瑟说。“美味!”

 

印度尼西亚的佳木

Image courtesy of Amelie Gagne.


在印度尼西亚巴厘上佳木制作课

 

对印尼人来说,被称为佳木的草药是一种生活方式。“‘佳木’意味着药,但它又是你可以在许多食品店和餐馆找到的饮料,特别是在乌布(Ubud),”艾米丽·加涅(Amelie Gagne)解释说。“更传统的,你可以看到妇女在头顶着篮子,里面是要卖的佳木。”

佳木相关产业在印尼有着上百万美元的市值(“显然它几乎对任何疾病都有一定疗效,”艾米丽告诉我们)-但它原料简单易得且混合原料制作过程也并不复杂。“它的主要原料是姜黄根粉(turmeric,使得其制成后呈亮橘色),还有其他植物,生姜,高良姜(galangal),草药,棕榈糖和坚果。”艾米丽说。

“它的味道可能会让人觉得非常浓烈并因此不适合每人的口味,但既然你来印尼了,这就绝对值得一试,更何况它还有益于你的健康呢!”

亲自制作佳木是许多前来乌布的游客尝试的体验,艾米丽上次来此地旅游时便体验了一次。“我不禁学会了如何制作佳木,还学习制作了其它传统的巴厘美容和保健品,诸如 boreh(一种辛辣的身体磨砂),”新鲜的面膜和体膜以及生发油-都是用植物制作的,”艾米丽说。“我在自己的博客上也记录下了完整的配方”

“总的来说,对于那些喜欢尝试不同文化健康饮食的人来说,这都将是一次美妙的亲身体验!”


吉婆岛的渔船

Image courtesy of Mike Still.

 

在越南,吉婆岛捕鱼

 

不是所有游客都能有机会像麦克那样有在越南亲自动手实践的机遇,但他的故事的确值得一谈。

“我设法和越南的一个电视节目组取得联系,他们带着我去了吉婆岛的水上浮村,”麦克回忆着。“我们在附近的度假村度过了两晚,并游览了村庄来了解他们是如何在夜间利用特别的光亮捕鱼的。”

当地的渔夫教麦克撒网并将诱饵放入水中。“他有一系列轮滑和绳索构成的奇特装置遍布在各处,而我尽己所能去模仿,并尝试去理解他在做什么。”麦克告诉我们。

麦克看到这些闪闪发光的诱饵起到作用-“我欣赏着所有小鱼都被光亮所吸引-而这些小雨又吸引了大鱼,大鱼吸引更大的鱼,”麦克回忆。“难过的是大点的鱼最后都跑光了,所以渔夫卖给我们胖鱼作为我们收网后的晚餐。”

如果你足够幸运的追寻着麦克的足迹到自己到越南水上村庄,确保你知道如何保持平衡。“在浮动渔村,脚下的木板湿滑且可能折断-我脚下木板一动我就几乎落入水中!”麦克告诉我们。“还好我在落水前及时控制住了自己,但我发现这里的水很温暖,于是我便在水里游了一下午。”

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